Enough, 2015 yılında Jim Laird tarafından 3F BIO adıyla kuruldu. Şirket, Abunda adını verdikleri mantar kaynaklı bitkisel protein üretiyor.

Facemark.az xarici mənbəyə istinadən xəbər verir ki, Foodtech sahəsində fəaliyyət göstərən Enough, 40 milyon avroluq investisiya aldı. Şotlandiyada yerləşən şirkətin investisiya raunduna Dünya Fondu və CPT Capital rəhbərlik edirdi. İnvestisiya raundunun digər iştirakçılarına AXA IM Alts, HAL Investments, Onassis Group, Tailored Solutions və Scottish Enterprise daxildir. Şirkət yeni sərmayədən Hollandiyadakı istehsal müəssisəsinin gücünü artırmaq üçün istifadə etməyi hədəfləyir. Enough-un bu günə qədər aldığı investisiyanın ümumi məbləği 94 milyon avroya yüksəlib.

Enough 2015-ci ildə Jim Laird tərəfindən 3F BIO olaraq təsis edilib. Şirkət Abunda adlandırdıqları göbələkdən əldə edilən bitki mənşəli protein istehsal edir. Mikoprotein kimi tanınan zülal göbələklərdən əldə edilən bir hüceyrəli zülal növüdür. Zülal növü fusarium gramineurum kalıbının istifadəsi ilə fermentasiya nəticəsində əldə edilən ət əvəzedicisi kimi tanınır.

Göbələklər əvvəlcə şəkərlə qidalanır və sonra fermentasiya prosesinə məruz qalır. Əsasən şərab və pivə istehsalına bənzər bir prosesdə fermentasiya edilir. Yüksək zülal və lif tərkibli məhsulun teksturası ətə bənzəyir. Bu istehsal prosesi mal əti istehsalı ilə müqayisədə 93 faiz az su, 97 faiz az yem və 97 faiz daha az karbon emissiyasından istifadə edir. Şirkət Qlazqo, London və Sas van Gentdə 60 işçi ilə fəaliyyət göstərir.

Aclıq onun ən fundamental və həlli mümkün olmayan problemlərindən biridir. Bir tərəfdən, sürətlə artan dünya əhalisi öz resurslarını istehlak edərkən, 270 milyon insan hələ də aclıqdan əziyyət çəkir. Əhalinin sayının və gözləntilərin kəskin artması, sənayenin sürətli inkişafının təsiri ilə şəhərlərə doğru miqrasiya əkinçiliyin və heyvandarlığın gedişatına təsir etdi. Məhz buna görə də qida texnologiyaları (qida texnologiyaları) bazarı insanların ümumi probleminə həll tapmaq üçün hər zamankindən daha çox diqqəti cəlb edir.